艾兒琳Ireenの料理日記

豆腐種類真的好多：嫩豆腐、錦豆腐，板豆腐，雞蛋豆腐…等等，
大家也都知道豆製品是蛋白質的最好來源，不過市面上的豆腐種類千奇百種，到底又有什麼不一樣呢？

知識小分享→我常用的前二名豆腐：

板豆腐：鈣質含量高１０倍
板豆腐和嫩豆腐製作過程類似，但是凝固劑是使用硫酸鈣而非葡萄糖酸內酯，製作過程加壓較大、時間長，因此水份較嫩豆腐少，口感也比較紮實、堅硬。板豆腐因為製作過程中有添加碳酸鈣，因此鈣質含量較高，為嫩豆腐的10 倍以上是補鈣的好選擇之一，不論是蒸、煮、炒、炸都很適合。

雞蛋豆腐：維生素Ａ含量較高

雞蛋豆腐在製作過程中除了使用大豆，還添加了雞蛋作為原料，因此色澤偏黃，而且維生素A含量也較一般黃豆製成的豆腐還要高。相較於嫩豆腐質地更不易碎，適合煎或炸。

以上資料出處來自：健康2.0網站　https://health.tvbs.com.tw/nutrition/318509

那今天我來分享這好吃的減糖豆腐料理（使用板豆腐唷）

這種作法不說都不知道是豆腐做出來的呢～～

✨雙蔥豆腐豬排餅
🧡材料有：
1.雞蛋   1顆🥚
2.青蔥    3小把
3.洋蔥    1/2顆🧅
4.豬絞肉 200g
5.板豆腐 一塊
6.紅蘿蔔  少許🥕
❤️調味料有：
1.白胡椒
2.鹽
3.醬油
4.黑麻油
5.味醂

💛因為家有食物料理機，所以節省許多切細脆食材的時間，既省時也替媽媽省力許多呢！

要使用鍾中火煎喔～一面定型且便金黃後再翻面喔～

一端上桌～小孩就馬上衝過來啦～～～～因為太香啦！！！！
你們也也快去試試看～～～