艾兒琳Ireenの料理日記

我本身為客家人，但最獨愛吃的客家美食就是炒米粉啦!!

尤其是最愛吃我媽炒的家常米粉，超厲害的，媽媽很會炒米粉喔，都可以油油亮亮，又香又Q喔

從小我就是媽媽的廚房小跟班，每到煮飯時間一定廚房報到，我喜歡看媽媽快速切菜及煮飯的樣子，每每都歷歷在目呢！
直到現在我也身為人母了，也喜愛為我孩子下廚！孩子吃的開心!媽媽也欣慰呢~

當然囉，我把最愛吃的菜餚一定筆記得清清楚楚~從我媽眾多佳餚中學到的『又香又Q的客家味炒米粉』，想與你們分享

要準備那些材料呢?

1.香菇泡軟切片

2.洋蔥切絲

3.高麗菜切絲

4.紅蘿蔔切絲

5.蔥綠切丁

6.蔥白切小段(先與蒜末一起爆香)

7.蒜末4-5辦 

8.虎牌米粉(因為我喜歡吃細的米粉)

9.豬肉絲

燒一鍋熱水(水滾下鹽喔)小撇步：米粉會QQ

放入米粉煮1分半左右起鍋，放一邊備用喔

爆香料順序：蒜末+蔥白紅蘿蔔香菇洋蔥肉絲  (可以加點米酒去肉腥味、稍微調味加鹽及醬油一匙)

聞到香氣後，放入米粉並加一點水方便拌炒均勻

這時可以再加入香菇素蠔油喔~~

我喜歡蒜香味重一點，所以選用這一瓶調味。我個人非常推薦小磨坊的"香蒜黑胡椒"幾乎任何料理都適用

繼續拌炒，已經很香囉~~~好想粗喔!!

撒上蔥花拌一拌，客家味的肉絲炒米粉完成

真的會讓人一碗接著一碗喔~~~愛吃炒米粉的你們也來試試吧

我可愛的二寶是個小吃貨唷~