貴婦們下午茶必點的小品糕點
一定要搭配熱熱的美式咖啡
最重要是......肉桂控敲碗的黑糖肉桂捲啦~~~~
因為我同事是非常死忠的肉桂控~~~經常要客製化訂做呢!!
所以今天也想來分享給你們喔
(總需時150分-含前.後發酵120分）
烘焙材料 份量：6捲(PS這次我是做雙倍份量，所以以下*2倍囉)
■高筋麵粉 250g
■低筋麵粉 100g
■蛋 1顆
■鹽 1茶匙
■牛奶 150g
■砂糖 40g
■奶油 40g
■快速乾酵母 3g
-內餡-
■核桃75g
■黑糖 70g
■無鹽奶油 70g, 需要室溫軟化約一小時唷
■肉桂粉 10g（ 可依自己的濃淡度調整）
-糖霜-
■糖粉 60g
■水 15g
烤溫：180-185℃ 30-40分鐘
步驟如圖~(奶油是等完全成糰後才放入攪拌機唷!繼續攪打15-20分出現微薄膜為止)
在烤培時，滿屋子都充滿了肉桂香呀~~~
發酵前：
發酵後：胖呼呼好可愛喔~
成品淋上糖霜就是人間美味呀~~~
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